Ihr wisst, dass ich mich immer mehr mit dem Thema Fermentieren beschäftige. Kimchi, Sauerkraut, herbstliches Gemüse- all diese Dinge habe ich schon fermentiert und sie haben Einzug in unsere regelmäßige Ernährung gehalten. Auch wenn die Geschmacksknospen anfangs ein wenig Eingewöhnungsschwierigkeiten hatten, so haben wir inzwischen ein ganz gutes Gefühl dafür, wann der richtige Grad der Fermentation erreicht ist und die Sachen so richtig lecker sind.
Und darum habe ich dieses Jahr hier geht´s weiter [...]Lila Kraut- selbst fermentiert
Ihr wisst, dass ich mich immer mehr mit dem Thema Fermentieren beschäftige. Kimchi, Sauerkraut, herbstliches Gemüse- all diese Dinge habe ich schon fermentiert und sie haben Einzug in unsere regelmäßige Ernährung gehalten. Auch wenn die Geschmacksknospen anfangs ein wenig Eingewöhnungsschwierigkeiten hatten, so haben wir inzwischen ein ganz gutes Gefühl dafür, wann der richtige Grad der Fermentation erreicht ist und die Sachen so richtig lecker sind.
Und darum habe ich dieses Jahr hier geht´s weiter [...]
Ich habe schon vor zwei Jahren gehört, dass Feigenblätter angeblich total schmackhaft und aromatisch sein sollen. Ihr kennt inzwischen die Britta- naja, ich hab mir sagen wir Zeit gelassen mit der Erkundung dieses Fakts 🙂
Aber jetzt habe ich mich endlich mal daran gemacht. Wir haben einen Feigenbaum (-busch) im Vorgarten, der dieses Jahr auch wieder ganz reichlich Früchte getragen hat. Dieses Jahr gab es mal wieder Feigensenf... Und dieser hat natürlich auch immer reichlich Blätter, die 
{Werbung} Ja gut- "Brühwürfel selbermachen" ist nicht so wirklich richtig, denn einen Würfel stellen wir heute nicht gemeinsam her, aber wenn Ihr das Pulver hier nachmacht, dann braucht ihr nie wieder einen Würfel, das sage ich euch!
Aber fangen wir ganz vorne an: Ich durfte mal wieder ein Gerät meines liebsten Kooperationspartners ROMMELSBACHER testen. Dieses Mal habe ich den DA650, also einen Dörrautomaten getestet. Und der ist richtig richtig cool! Nicht nur, dass er Metalldörrgitter 
Mannomann, dieses Rezept für einen Pak Choi Quick Pickle schlummert jetzt schon seit Ende April in meinem Archiv und ich habe es partout nicht geschafft, es endlich mal zuende zu bearbeiten und zu posten!
Also allerhöchste Zeit!
Und dabei war es sooooo lecker!
Wie kam es denn zu meinem Pak Choi Quick Pickle? Wie so oft hatte ich mal wieder hungrig eingekauft. Wollte eine Bowl machen, mit Reis und Edamame Bohnen, Hähnchen und einer Erdnuss Sauce. und dieser Pak Choi lachte mich im Supermarkt 
Wir haben eine Nachbarin, die mit ihren 87 Jahren echt noch viel selber macht. Unter anderem ist sie die Königin der Marmeladen in der Nachbarschaft. Ganz oft erzählt sie mir, was sie so als letztes eingekocht hat. Und ganz manchmal fällt der Satz "ich hatte nicht genug von xyz und habe deswegen noch ein paar Bananen mit reingetan." Nun um ehrlich zu sein, habe ich immer gedacht, das ist doch irgendwie schade, denn dieser Bananengeschmack übertüncht doch alles andere in der Marmelade!
Aber 
Heute bringe ich euch einen leckeren Erdbeerlikör, der durch Vanille eine extrem leckere Duftnote (und natürlich auch einen besonders feinen Geschmack) bekommt!
Ich war mit meiner besten Freundin vor kurzem mal wieder Erdbeeren pflücken auf einer PLantage hier bei uns in der Nähe. Denn wenn auch unser eigenes kleines Erdbeerbeet inzwischen viele viele Beeren zum Naschen trägt- es reicht leider doch noch nicht für eigene Marmelade oder solche alkoholischen Schweinereien hier...
Nun ja, 
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Ich liebe liebe liebe eingesalzenes Suppengemüse! Es hilft, Suppen und Saucen so richtig Geschmack zu verleihen. Statt dem ekeligen Brühwürfel mit haufenweise Geschmacksverstärkern gibt es einfach einen guten Löffel voll von diesem puren Gemüse mit Salz und Grünkohl, Kartoffeleintopf, Bolognese oder Königsberger Klopse werden tausendfach verleckert!
Ich hatte nur jahrelang Probleme damit, dass dieses fein Hacken wirklich nervig ist. Was 
Dieser Zitronen Mohn Kuchen im Glas ist nicht der erste Kuchen, den ich hier für euch einkoche. Zum Beispiel gab es auch schon mal diesen leckeren Lebkuchen hier- aber naja, der hat nun wirklich keine Saison 😉
Nein, wir sind im Frühling und so sollte es ein frischer Geschmack für euch sein. Etwas, das man vielleicht auf das erste Picknick des Jahres mitnehmen kann. Oder etwas, das man hervorzaubern kann, wenn Freunde auf ihrer ersten Fahrradtour der Saison spontan rumkommen. Oder Ihr geht 
Ich wünsche euch einen ganz wundervollen Feiertag! Hoffentlich habt Ihr weitestgehend frei uns könnt geniessen, dass Ihr heute den Tag mit der Familie oder Freunden verbringen könnt? Oder (auch wenn das komisch klingt), vielleicht freut Ihr euch ja auch, dass Ihr hete endlich die Steuer machen, das Gästezimmer aufräumen oder das Bücherregal ausmisten könnt? Ich finde, an Feiertagen sollte jeder machen, worauf er Lust hat!
In diesem Moment (wo ich diesen Blogartikel schreibe), weiss ich