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Eine Portion Liebe im Glas

haltbarmachen

Senfbirnen á la ela

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Heute ist es soweit: Ich habe endlich Zeit gefunden, das Gewinner Rezept vom Gewinnspiel mit REWE regional nachzukochen. Kaum konnte ich es abwarten, weil es einfach so super klang! Und ehrlich- es riecht genauso gut, wie das Rezept klingt! Die Birnen geben ein herrlich süßes Aroma ab, welches sich mit dem säuerlichen Essig Geruch und dem scharfen Senfduft zu einer tollen Kombi vereint. Ich freue mich, dass ich das nun endlich gemacht habe. Laut Ela schmecken sie lecker als Beilage zu Rind hier geht´s weiter [...]

Cranberryrelish

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Canning for a new generation. Das ist doch, was genau Frau Glasgeflüster entspricht. Nicht einfach nur haltbarmachen- nein, eine Portion Liebe ins Glas flüstern, das möchte ich! Und darum passt auch dieses Buch hier hervorragend zu mir. Ich habe es bisher nur in englisch entdeckt. Und empfohlen hat es Marisa von food in jars. Einem meiner Lieblingsblogs. Ich habe natürlich gleich ausprobiert, was drin steckt. Und dabei herausgekommen ist dieses wundervolle Relish. Süß-säuerlich. Aber durch hier geht´s weiter [...]

Apfelkraut

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Erinnert Ihr euch an das Buch, welches ich sooo toll fand? Die Einkochbibel? Natürlich habe ich sofort was gesucht, wo ich mich daran austoben konnte. Was kam mir da mehr entgegen als die Massen Apfelernte bei unseren Freunden? Gleich habe ich mich an das Verarbeiten gemacht. Hier gibt es etwas, was ich schon ganz lange mal machen wollte: Apfelkraut. Wir haben es schon oft gekauft und essen es gerne zum Frühstück auf ein frisches Brötchen. Dieses selbstgemachte hier ist recht süße, verwendet hier geht´s weiter [...]

Marmelade mit Äpfeln, Quitten und Karotten

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...und wenn Euch das Gelee am Mittwoch und mein Quittengelee vom Anfang meiner Bloggerei noch nicht glücklich gemacht haben, dann gehts jetzt in die dritte Runde. Dieses Mal etwas extravaganter. Zudem durch den höher konzentrierten Gelierzucker auch etwas fruchtiger. Die Karotten sind keinesfalls störend- sie ergänzen diesen fruchtig-süßen Geschmack ganz toll. Denkt nicht, das ganze schmeckt wie eine Karottensuppe- es handelt sich hier wirklich um eine richtig süße Marmelade für das Frühstücksbrot! Und: hier geht´s weiter [...]

Apfel-Quitten-Gelee

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Eine Kollegin schrieb mir letzte Woche eine Mail, die mich hocherfreut hat... Nämlich ob ich gerne Quitten haben möchte- ihre Schwester habe eine sooooo reiche Ernte gehabt, dass sie sich trotz Gelee, Quittenbrot und Likör-Herstellung gar nicht retten könnet vor Früchten. Also mal eeeecht- wenn da die Frau Glasgeflüster nichts abnimmt, dann ist sie doch wirklich dumm, oder? Darum habe ich diese Woche auch gleich zwei Rezepte für euch. Da ich ja bereits einmal Quittengelee hergestellt habe, hier geht´s weiter [...]

Sanddornlikör

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Meeresrauschen, Möwenkreischen, Sandknirschen- erinnert Ihr euch noch an meinen letzten Montagspost? Natürlich konnte Britta Glasgeflüster es sich nicht nehmen lassen, noch mehr mit den kleinen, leicht bitteren aber so gesunden Beerchen anzustellen. Was steht mir besser als so ein kleines Fläschchen? Neben den ganzen Gläschen im Keller macht sich so ein Aufgesetzter von Zeit zu Zeit auch echt gut. Er steht da und freut sich seines Lebens, denn wenn dann mal ein Feiertag oder eine Einladung hier geht´s weiter [...]

Pickled Onions- süßsaures Zwiebel Relish

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Heute zeige ich euch meinen Weg, den Herbst in Gläser zu packen. Ich hoffe, ich kann Euch damit nochmal mehr anstacheln, an meinem kleinen Gewinnspiel teilzunehmen- packt regionales/saisonales ins Glas! Dazu erzähl ich euch eine kleine Geschichte: Da steh ich in der Küche mit haufenweise Zwiebeln vor mir. Der Kloss im Hals wächst: gleich fängt das Geheule wieder an- son Mist! Mir reicht schon das Schälen einer Zwiebel, um Sturzbäche zu weinen... Und das hier? Muss alles geschält und gehackt hier geht´s weiter [...]

Sanddorn-Apfel-Birne-Marmelade

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Wind pustet, Möwen kreischen, Wellen rauschen, Steine knirschen unter den Schuhen. DAS ist für mich Herbsturlaub. Macht die Augen zu und hört die Ostsee. Riecht Ihr sie? Ich ja. Und kann gar nicht genug davon bekommen... Und wenn man dann am Strand spazieren geht und diese Büsche sieht, die eine der tollsten Früchte in so großer Menge tragen, dass sich die Äste biegen, dann ist es um mich geschehen: Sanddorn! Was kann ich blos alles damit anfangen? Marmelade, Schnaps, Chutneys- schier unendlich hier geht´s weiter [...]

Spicy Tomato Peach Jam (pfirsich und tomate in scharfer sauce)

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Ich glaube, Ihr kennt nun bereits meine Liebe für Marisas Blog "Food in Jars". Er entspricht genau dem, was ich liebe: Alte Methoden, neue Rezepte. Herrlich. Ich kann mich gar nicht sattsehen an ihren Tipps und Tricks. Dieses Mal hat sie mich wieder mit einer Idee gefesselt. Warum nicht einmal gelbe Tomaten mit etwas süßem kombinieren? Hier bei Ihr waren es Pfirsiche. Das konnte ich mir ausserordentlich gut vorstellen! Seitdem hat mich das nicht in Ruhe gelassen. Gepinned, und jeden Tag wieder hier geht´s weiter [...]

frisches Minzpesto!

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Unsere Tomaten werden nichts dieses Jahr. Bin ein bißchen traurig. Das Wetter. Dann zu spät eingepflanzt. Nicht richtig gedüngt. Ich bin eine Rabenmutter für diese kleinen armen Pflänzchen. Aber die Minze, die inmitten dieser Tomatenpflanzen gedeiht, puh. Die spriesst und treibt! Mannomann. Gigantisch. Was mach ich also? Minze verarbeiten. Also nur in den HUgo geht ja nicht, dann wär ich ja durchgehend besüppelt! Also gibts Minztee und andere leckere Dinge zum Trinken. Aber man kann auch hier geht´s weiter [...]
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