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Eine Portion Liebe im Glas

einkochen

Senf Dill Gurken

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Jedes Jahr gibt es bei uns Cuxhavener Gurken auf der Terrasse. Nein- das ist keine besondere Sorte, sondern es verhält sich ganz einfach so, dass ich zufälligerweise jedes jahr zur Pflanzzeit an der Küste bin. Dann muss ich auch über den Markt schlendern und sehe jedes Jahr wieder "oh- ich habe ja bis jetzt gar keine Gurkenpflanzen gekauft!" Und jedes Jahr schleppen wir wieder zwei Salatgurken Pflanzen im Auto nach hause. Und schmunzeln darüber. Gurken auf dem Balkon sind so lecker. Und das hier geht´s weiter [...]

Blaubeeren in Lavendelsirup

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Blaubeeren sind meine Lieblingsbeeren. Ich esse sie einfach zu gerne einfach so "von der Hand in den Mund". Kein Schnickschnack. Man muss sie nicht zuckern, man muss keine Sahne dazu reichen. Man muss sie nicht pulen, nicht schälen, nicht kleinschneiden. Grandios. Aber man kann auch so viele schöne Sachen damit anstellen. Kuchen, Sorbets, Marmeladen, Chutneys, Ketchup. Heute gibt es sie mal gaaanz süss.. Und gaaaaanz aromatisch! Diese Beerchen hier sind sensationell auf Grießbrei. Auf Waffeln. hier geht´s weiter [...]

Rotweinperlzwiebeln

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Irgendwie ein komischer Sommer. Wetterextreme wechseln sich ab, von strömendem kalten Regen gehen wir am nächsten Tag über in strahlenden Sonnenschein. Und in meinem Umfeld (auch bei mir selber) wechselt die Stimmung wie die Wetterlage. Himmelhochjauchzend, zu Tode betrübt. Was hilft da besser, als sich in die Küche zurückzuziehen und etwas feines für die nicht so schönen Tage zu zaubern? Diese Zwiebelchen passen hervorragend zu einer schönen Käseplatte oder einer deftigen Brotzeit. Wenns hier geht´s weiter [...]

Pfirsichmarmelade mit Thymian

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Auch wenn mein Schatz mir immer wieder sagt, für ihn sei die beste Marmelade diejenige, ohne viel "Hokuspokus" drumherum- ich kanns nicht lassen... Klar- die ganz normale Erdbeermarmelade, wer findet die nicht am allerallerbesten? Ich auch, da gibts kein Vertun! Und ich werde auch dieses Jahr wieder eine große Menge davon kochen, die geht immer weg wie geschnitten Brot im Glasgeflüsterhaushalt! Aber so kleine Besonderheiten, die darf es doch auch im Vorratsregal geben, oder? Ein paar habe ich hier geht´s weiter [...]

Apfel Rosmarin Senf

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Eigentlich wollte ich ja eine Senfsession auf dem Blogst Barcamp vor einigen Wochen veranstalten. Fest hatte ich mir das vorgenommen. Denn Senf herstellen ist doch so einfach. Aber ich war mir dann doch nicht ganz so sicher: Schaffen wir das organisatorisch? Ist alles Equipment da? Wird das eine große Sauerei? Ganz kurzfristig habe ich es mir dann doch überlegt (und hoffentlich nicht allzuviele Teilnehmerinnen enttäuscht). Weil ich aber Clara und Ricarda nicht ohne Senf wieder gehen lassen wollte, hier geht´s weiter [...]

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Zitronenmelisse

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Also, das kann ja gar nicht wahr sein! Da verspreche ich euch einige Posts und programmiere sie gar nicht? Und das schlimmste: vor lauter Stress diese Woche habe ich es gar nicht bemerkt! Aber dieser hier- der muss ganz dringend raus, denn: die Saison endet! Darum sende ich euch wenigstens diesen hier noch zu so später Stunde! Wenn Ihr morgen alle brav auf den Markt geht, um regional und saisonal einzukaufen, dann vergesst bloss den letzten Rhabarber nicht! Denn Ihr müsst Ihn doch unbedingt noch hier geht´s weiter [...]

Holunder-Zitrus-Gelee

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Holunder. Ich kann nicht ohne. Da haben wir doch schon mal den leckeren Likör, den ich jedes Jahr massenhaft produziere. Kein Hugo geht ohne selbstgemachten Sirup. Oder dieses Gelee war auch der Hammer. A pro pos Gelee.... Neulich hatte ich hier doch den Tipp bekommen mit den Orangen. Und lustigerweise hatte ich ja gerade am selben Tag auch gedacht, "Zitrus und Holunder, das passt bestimmt!". Also- gleich losgeschlappt, eingekauft und losgelegt. Das hier ist keine typishe Orangenmarmelade! Weil hier geht´s weiter [...]

Schnittlauchknospen süßsauer

by 17 Kommentare

Wenn mein Schnittlauch beginnt, zu blühen, dann packt es mich für gewöhnlich. Da freue ich mich riesig! Normalerweise warte ich natürlich, bis sie so hübsch lila-pink in dem ganzen grün aufgeblüht sind. Dann kommen immer ein ganz paar in den Salat (ziemlich scharf, aber löecker und hübsch!) und aus dem Rest stelle ich Schnittlauchblütenessig her. Der ist so lecker im Salatdressing, mjamm! Aber dieses Jahr war alles anders. Ich sah bei Ilka von "die Welt der Kleinen Dinge" in ihrem Instagram hier geht´s weiter [...]

Birnen-Rhabarbermarmelade

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Ich habe mir ein neues Objektiv gekauft. Für mein Pentax Schätzchen. Und ich freue mir ein Loch in den Bauch darüber. Ich bin die ganze Zeit am fotografieren. Geniesse es, dass sich hier ungeahnte Möglichkeiten bieten. Darum müsst Ihr es jetzt leider auch ertragen, dass hier vielleicht ein oder zwei Fotos mehr als normal von meiner Marmelade zu sehen sind. Ich kann mich einfach nicht entscheiden, welches ich nehmen soll ;-). Rhabarber und Birnen. ein sensationell fotogenes Pärchen, sag ich hier geht´s weiter [...]

Zwetschgengelee

by 12 Kommentare

Das Tiefkühlfach öffnet sich- eigentlich wollte ich eine Portion Eis für den kleinen Mann herausholen. Aber was sehe ich als allererstes? Diese Zwetschgen vom letzten Sommer. hmmmmm. Was habe ich denn da gemacht? Einfach nur schnellschnell in einen Gefrierbeutel und ab in die Tiefkühltruhe. Oh mann. Was soll ich denn damit anfangen? Ich nehm sie erst einmal heraus. Der Kopf beginnt zu spinnen. Rezepte bilden sch, werden wieder verworfen, neue kommen mir in den Sinn. Für Zwetschgenmus zu wenig. Für hier geht´s weiter [...]
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