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Eine Portion Liebe im Glas

jam

Chai-Apfelmus

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In einem meiner Lieblings Einmach Bücher "Canning for a new generation" habe ich eine Idee gefunden, die ich für mich unbedingt weiter entwickeln wollte. Dort hat man nämlich Quitten in Sirup eingelegt. Und diesen mit leckerem Chai Tee aromatisiert. Coooole Sache! Die Quitten-Manie habe ich ja nun schon hinter mir dieses Jahr (was nicht heisst, dass es garantiert nichts mehr mit Quitten geben wird, grins...). Also wollte ich diese Idee einfach etwas anders umsetzen. Da ich noch gar kein Apfelmus hier geht´s weiter [...]

Kürbis-Birnen-Karotten-Marmelade

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Hach ja- der Übergang. Von sonnengetränkten Tagen mit Abenden auf der Terrasse, kühlen Getränken und Wespenplagen, zu dunkleren, kürzeren Tagen, die erste um mich gewickelte Decke und naja.. dem ersten Kakao?!? Dieser Wechsel fällt immer schwer. Aber wenn man sich langsam daran gewöhnt, beginnt man wieder das schöne zu sehen. Die Sonne, die so wunderschön von der Seite alles gelbgold anleuchtet. Der Duft der ersten fallenden Blätter. Die Vögel, die sich laut zwitschernd in den Bäumen hier geht´s weiter [...]

Zwetschgengelee

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Das Tiefkühlfach öffnet sich- eigentlich wollte ich eine Portion Eis für den kleinen Mann herausholen. Aber was sehe ich als allererstes? Diese Zwetschgen vom letzten Sommer. hmmmmm. Was habe ich denn da gemacht? Einfach nur schnellschnell in einen Gefrierbeutel und ab in die Tiefkühltruhe. Oh mann. Was soll ich denn damit anfangen? Ich nehm sie erst einmal heraus. Der Kopf beginnt zu spinnen. Rezepte bilden sch, werden wieder verworfen, neue kommen mir in den Sinn. Für Zwetschgenmus zu wenig. Für hier geht´s weiter [...]

Rote Bete Marmelade

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Ich war auf dem Wochenmarkt beim Bio Stand meines Vertrauens. Und ehrlich, ich kann mich da immer kaum zusammenreissen. Es sieht alles so gut aus, da. Und da überkam es mich- rote Bete! Ich habe ein ganzes Kilo gekauft und dann noch gesagt- "ach, legen die eine Knolle da auch noch mit dazu- ich werde schon eine Verwendung dafür finden!". Und ich fand Verwendungszwecke! Kaum war ich zuhause, habe ich gegoogelt, getüftelt, kombiniert. Und bin auf haufenweise Möglichkeiten gestoßen. Darum muss hier geht´s weiter [...]

Physalis-Blutorangen-Vanille-Marmelade

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Die Sommermarmeladen gingen mir irgendwie ein bisschen auf die Nerven. Nein- nicht dass ich nicht die Jostabeer-Gelees, die Erdbeer-Rhabarbermarmeladen, die Mangokonfitüren liebe! Aber irgendwie ist gerade alles so schön im Zitrus- und-Südfrüchte-Rausch. Aber in unserem Vorratsregal war das bisher noch nicht so angekommen. Als dann die ersten Schneeflöckchen rieselten, und die Landschaft so schön weiss wurde um uns herum, dachte ich, wenn nicht jetzt den Winter mit Vitaminen bekämpfen, wann hier geht´s weiter [...]

Sanddorn-Apfel-Birne-Marmelade

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Wind pustet, Möwen kreischen, Wellen rauschen, Steine knirschen unter den Schuhen. DAS ist für mich Herbsturlaub. Macht die Augen zu und hört die Ostsee. Riecht Ihr sie? Ich ja. Und kann gar nicht genug davon bekommen... Und wenn man dann am Strand spazieren geht und diese Büsche sieht, die eine der tollsten Früchte in so großer Menge tragen, dass sich die Äste biegen, dann ist es um mich geschehen: Sanddorn! Was kann ich blos alles damit anfangen? Marmelade, Schnaps, Chutneys- schier unendlich hier geht´s weiter [...]

Knoblauchgelee á la sweet paul

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Wer ist eigentlich Paul? 🙂 Kennt Ihr Sweet Paul? Der liebe Paul hat ein Händchen für schönes. Deko, Kochen, STyling- das ist sein Metier. Und davon versteht er was- das kann ich euch sagen! Mir ist von ihm mal wieder ein Heft in die Hände gefallen. Und zwar eines vom Jahresanfang. Wie immer sensationelle Fotos, tolle Rezepte. Und mit einem Mal fiel es mir wie Schuppen von den Augen: da war ja gleich am Anfang was, zum "ins Glas flüstern!". Yay! Da habe ich mich natürlich schnell dran hier geht´s weiter [...]

Mixed Berry Jam

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Wenn man sich auf dem Wochenmarkt nicht entscheiden kann- dann nimmt man eben alles auf einmal mit! So ging es mir letzten Samstag. "Hmmm, die Blaubeeren, die Himbeeren, oder doch lieber die Erdbeeren?" Ach egal- nimm von jedem was mit! Und dann stand ich zuhause vor diesem Überfluss. Und alles, was mein Hirn schrie war: "MACH MARMELADE!!!" Ich habe gehorcht. Und alle verarbeitet! Weil wir- also die Familie Glasgeflüster- nicht so gerne Kernchen in der Marmelade mögen, habe ich die kernigen hier geht´s weiter [...]

Jostabeermarmelade

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Heute gibts mal wieder was zum Frühstück aus der Glasgeflüsterküche. Als wir aus dem Urlaub wiederkamen, habe ich den Jostabeerbaum gesehen. Oh mein gott, der Arme konnte seine Zweige kaum gerade halten, unter solch einer Last bog er sich! Dieses Jahr war das Jahr der Jostabeeren, glaube ich. Zumindest im Garten Glasgeflüster. Bisher gab es diese kleinen dunklen Perlchen nur vom Busch, in die Hand in den Mund. Aber diese Menge konnte keiner von uns drei Glasgeflüstern bewältigen. Das. War. Zuviel. Also hier geht´s weiter [...]

Pina-Colada-Marmelade

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Marmelade kochen ist ja nun wirklich eine Leidenschaft von mir. Langsam traue ich mich auch mal an eigene Kombinationen, wie Ihr ja nun schon live miterleben durftet. Diese Marmelade hier ist natürlich extrem inspiriert vom gleichnamigen Cocktail. Aber ich habe einfach mal ein wenig rumprobiert. Bis ich auf die richtige Kombi stieß. Ich habe eine frische Ananas verwendet (die Restw wurden dankbar von der Family vernichtet ;-)). Dazu Kokosmilch, die das ganze herrlkich cremig macht. Da braucht hier geht´s weiter [...]