glasgefluester.de

Eine Portion Liebe im Glas

preserving

Traubengelee

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Heute hab ich mal wieder ein Rezept für die faulen unter uns. Zwei Zutaten. Eine göttliche Farbe. Ein großartiger Geschmack. Nicht mehr und nicht weniger. Perfekt. Ich wurde von meinem Schwiegervater reich beschenkt. Mit blauen Trauben aus dem eigenen Garten. Das waren wahre kleine Perlchen. Mini Beeren- maxi Geschmack. Natürlich habe ich sie gleich in den Dampfentsafter gesteckt und den Saft dann weiter verwendet. Die erste Rutsche verschwand in diesem Gelee hier. Ihr glaubt gar nicht, was hier geht´s weiter [...]

Apfel-Quitten-Mostarda zur käseplatte

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Ein Glas Rotwein und dazu eine Käseplatte- das ist für mich der Inbegriff der Gemütlichkeit mit Freunden.... Am liebsten mag ich kräftigen Ziegenkäse, der so schön auf der Zunge zerschmilzt! Und dazu essen wir gerne auch etwas mit kräftigem Geschmack. So habe ich ja schon Feigensenf oder auch Zwiebelmarmelade gemacht- alles war einfach wunderbar. Auf dem Foodbloggercamp jedoch habe ich etwas ganz besonderes gegessen, von dem ich bisher nur gehört hatte: eine Mostarda. Dabei handelt es sich hier geht´s weiter [...]

gebackener Knoblauch, als aufstrich oder zum würzen

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Wer hätte jemals gedacht, dass ich Knoblauch mal sooo lieben würde? Wenn ich bedenke, dass ich ihn früher fast gar nicht mochte! Heute geht fast gar nichts mehr ohne! Und genau deswegen habe ich mich mal auf die Suche gemacht, was man damit so alles schönes anstellen kann. Ich meine Knoblauch hält sich bei mir eh nie so lange, dass er mir schlecht werden könnte. Insofern ist haltbarmachen nicht unbedingt zwingend notwendig 😉 Aaaaaber, wenn Ihr diesen Geruch erst einmal in Eurer Wohnung hier geht´s weiter [...]

Chai-Apfelmus

by 8 Kommentare

In einem meiner Lieblings Einmach Bücher "Canning for a new generation" habe ich eine Idee gefunden, die ich für mich unbedingt weiter entwickeln wollte. Dort hat man nämlich Quitten in Sirup eingelegt. Und diesen mit leckerem Chai Tee aromatisiert. Coooole Sache! Die Quitten-Manie habe ich ja nun schon hinter mir dieses Jahr (was nicht heisst, dass es garantiert nichts mehr mit Quitten geben wird, grins...). Also wollte ich diese Idee einfach etwas anders umsetzen. Da ich noch gar kein Apfelmus hier geht´s weiter [...]

saure Gurken nach Chestnutandsage

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Seit Jahren bin ich auf der Suche. Nach einem Gurkenrezept, bei dem man keine fertige Einlege Mischung verwendet. Gut, das Rezept, das ich sonst so verwende, gefällt mir schon. Aber in dieser Flasche Gurkensud ist so viel Zeug drin, dass ich nicht kenne... Leider waren meine Versuche nicht so sehr von Erfolg gekrönt bisher. Wir, die Familie Glasgeflüster sind irgendwie extrem "picky", was das Thema angeht. Man darf eben den Essig nicht so rausschmecken. Aber es sollen auch nicht so so süße hier geht´s weiter [...]

grüne Tomaten, süßsauer eingelegt

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EDIT: Nachdem ich zwei der untenstehenden KOmmentare bekam, habe ich mich erneut schlau gemacht. In diesem Artikel bin ich nun fündig geworden. Grüne, unreife Tomaten enthalten Solanin. Dieses ist in hohen Dosen gesundheitsschädigend, kann in kleinen Dosen aber verzehrt werden. Wer dieses Rezept also nachmachen möchte, den bitte ich für sich persönlich abzuwägen, ob er nur wenig davon essen möchte, oder sich lieber für eine Sorte grüner Tomaten entscheidet, die nicht so viel Solanin enthalten. Ich hier geht´s weiter [...]

Holunder-Quitten-Sirup

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Nicht dass Ihr denkt, ich zeig euch diese Woche nur "Schnäpscken"! Neeee- heute gibts was für die Leckermäuler unter uns. Waffeln, Eis, Joghurt- alles wird mit einem Schuß dieses schwarzroten Gebräus eine Spur herbstlicher und feiner. Aber wisst Ihr, was ich mir richtig gut vorstellen kann? Einen Glühwein mit diesem Sirup als Gewürz! Sobald die Saison dafür wieder beginnt, werde ich es ausprobieren und euch hier präsentieren! Hier das Rezept und der Einkaufszettel für ca drei hier geht´s weiter [...]

Wachsbohnen mit Rosmarin

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Freundinnen wissen doch ganz genau, was man sich wünscht. Schon ganz lange verfolgt mich der Wunsch, mal so ein echtes Ball Mason Jar zu besitzen. Das Kultglas, in dem die Amerikaner einkochen. Das sieht einfach mal so ganz anders aus, als unsere hier. Nein- ich werde NIE NIE NIE meinem geliebten kleinen Weckglas den Rücken kehren, aber ich muss sagen, dass so ein bißchen Abwechslung im Vorratsregal sich doch ziemlich hübsch macht! Und als dann meine liebe Helene von Homebound the Heart of life hier geht´s weiter [...]

Kürbis-Birnen-Karotten-Marmelade

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Hach ja- der Übergang. Von sonnengetränkten Tagen mit Abenden auf der Terrasse, kühlen Getränken und Wespenplagen, zu dunkleren, kürzeren Tagen, die erste um mich gewickelte Decke und naja.. dem ersten Kakao?!? Dieser Wechsel fällt immer schwer. Aber wenn man sich langsam daran gewöhnt, beginnt man wieder das schöne zu sehen. Die Sonne, die so wunderschön von der Seite alles gelbgold anleuchtet. Der Duft der ersten fallenden Blätter. Die Vögel, die sich laut zwitschernd in den Bäumen hier geht´s weiter [...]

Holunder-Zwetschgen-Marmelade

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Gaaaanz mutig bin ich heute. Mich inspirieren die Herbstfarben. Dunkelrote Früchte, die so eine tolle Marmelade zaubern MÜSSEN! Aber warum muss das denn immer auf genau die selbe Art und Weise sein? Ich kann doch auch mal neue Wege gehen! Für Gelierzucker wird dieses Jahr noch in genug Gläschen Platz sein! Heute bleibt er im Schrank! In dieser Marmelade gibt es kein Geliermittel. Wir verwenden Honig zum Süssen und kochen so lange ein, bis es eine marmeladige Konsistenz hat. Ganz einfach. So hier geht´s weiter [...]
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